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Charcutaria Artesanal
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Conteúdo com passo a passo detalhado
Linguiça Sutsuqui
Linguiça Calabresa
Lombo Canadense
Morcila
Alheira
Guanciale
Lardo
Presunto Cozido
Salsicha Bolonhesa
Fiocco di Culatello
Panceta Artesanal
Peperoni
Bacon Defumado
Copa Lombo
Charque
Salame Tipo Milano
Salame Italiano
Costelinha Defumada
Mortadela Bolonha
Presunto Speck
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Processos para a criação de embutidos artesanais como salsichas e linguiças.
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Conservação e Cura de Carnes
Métodos de conservação de carnes através de cura seca, salmouras e uso de nitratos.
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Análise de tendências emergentes, como charcutaria vegana e produtos gourmet.
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